Geboren in Metz, studierte bei Jean-Claude Pennetier, Christian Ivaldi und Jean Koerner an der Pariser Hochschule (CNSM) und schloss mit drei 1er Prix für Klavier, Kammermusik und Klavierbegleitung ab. Er widmet sich der Musik des 20. Jahrhunderts mit einem besonderen Interesse für Stockhausen, Messiaen, Cage. Als Solist wirkte er bei namhaften Pariser Ensembles mit: Ensemble Intercontemporain (1993-1999), TM+ (ab 1997) und Ensemble Fa (Mitglied zwischen 1994-2002). Collot hat Werke zahlreicher Komponisten uraufgeführt (u.a. Jean Luc Hervé und Brice Pauset). Seit 01.09.2003 Mitglied des ensemble recherche. 2004 Infinito nero von Salvatore Sciarrino am Forum Neues Musiktheater.